"Vigiai e orai, para que não entreis em tentação; o espírito, na verdade, está pronto, mas a carne é fraca" (Mateus 26:41)

Lavau Châteauneuf du Pape


Safra: 2016
País: França
Região: Vale do Rhone
Produtor:  Maison Lavau
Uvas/Corte: Grenache noir (50%) Syrah (40%) Mourvèdre (10%)
Teor alcoólico: 14%
Preço: € 21 a 33, U$ 30 a 74; R$ 199 a 379 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos)
Score:  92 pontos WS; 91 pontos RP; 91 pontos WE; 16 pontos JR;
Onde Comprar:
1. Evino
Degustado: 14/03/2020 com @Camila, @Vieira e @Ive, #só lembranças
Sugestão de Harmonização: combina com todos os tipos de pratos clássicos de carne (vitela, carne de porco, carne, cordeiro, pato, guiné, caça, frango, linguiça), assados, refogados, cozidos, churrasco, grelhados e cassoulet. É bom também com pratos asiáticos, pratos saudáveis ​​de peixe como atum, cogumelos, queijo, macarrão, berinjela e tomate
Serviço:  17 a 18ºC, decantar 01 hora antes de servir.
Comentários
“A história da família Lavau, com sua paixão pelo vinho e seu amor pelo terroir, começou em Saint-Émilion, no século XIX. Continuou na Tunísia, onde René Lavau e seu filho transformaram uma pequena propriedade de videiras e laranjeiras em um negócio florescente que se tornou o maior produtor de vinho do país. Jean-Guy Lavau (neto de René) e sua esposa Anne-Marie retornou à França na década de 1960 e assumiu o comando de uma pequena adega em Sablet, no coração do vale do Rhone. Isso se tornaria a Maison LAVAU em 1965. Cerca de 30 anos depois, Frédéric e Benoît Lavau se juntaram à equipe na vinícola da família, que desde então se tornou um nome renomado e respeitado na produção de vinho no Vale do Rhone. Eles garantiram o futuro da sua vinificação, completaram e aprimoraram seus conhecimentos, tornando-se criadores e produtores de cuvees. Eles compraram várias vinhas nas denominações (appellations) Rasteau, Valréas e Côtes du Rhône e firmaram parceria com o Château Maucoil em Châteauneuf-du-Pape”.  Produtor
"Pensar em Châteauneuf-du-Pape é pensar em tradição e renome. Um dos vinhos mais célebres do mundo é sucesso garantido na taça de qualquer crítico de vinho, e prova disso é a extensa lista de prêmios de Lavau. Elaborado por uma vinícola clássica do Vale do Rhône, ele impressiona pelo ótimo potencial de guarda e também pela complexidade aromática que entrega".  Stephani Vaz, Sommelier da Evino  
Prêmios:
Sugestão de Guarda:  ± 2030
Meus comentários:
Grenache-originalmente da Espanha, é uma uva emblemática no sul do Vale do Rhône Sua origem está estreitamente ligada ao Mar Mediterrâneo. Seu berço é a Catalunha e, em virtude disso, é uma uva que também tem outros nomes, como Garnacha, ou Garnacha Tinta, o seu nome em espanhol, e Cannonau, como é conhecida na Córsega e na Sardenha. É a segunda casta de uvas mais cultivada no mundo todo. Uma uva que aceita boas condições de clima, podendo ser cultivada em regiões mais quentes, sendo também muito versátil, produzindo e complementando vinhos rosés, tintos e vinhos de sobremesa. Com essa versatilidade, também pode envelhecer dignamente em madeira, originando vinhos aromáticos, com pouco tanino e baixa acidez. Pode apresentar variações de aroma, como framboesa, ameixa, morango, damasco seco, pimenta do reino fresca, café e couro, entre outras.
Mourvèdre ou Monastrel- é uma uva tinta de origem espanhola, implantada no sul da França há vários séculos. Também conhecida como Mataró em Portugal e Etrangle-Chien. Importante uva tinta do sudeste e sul da França (Côtes-du-Rhône, Provence e Languedoc). Uma das uvas componentes do famoso Château-Neuf-du-Pape tem tido bons resultados na Australia e África do Sul. Sempre em combinaçao com a cinsault, syrah (shiraz) e grenache, em diferentes proporções.
Uma das castas melhor adaptadas ao calor, a uva Monastrell contribui com estrutura e notas de amoras maduras nos potentes tintos do Mediterrâneo, principalmente no sul da França, onde é conhecida como Mourvèdre. É umas das castas mais antigas em produção. Segundo algumas teorias, a uva Mourvèdre chegou na Espanha levada pelos fenícios em 500 a.C. A Espanha é o país com a maior área plantada, chegando a mais de 60 mil hectares. Além disso, é bem mais fácil encontrar vinhos varietais elaborados com a casta no país. A uva Monastrell é originária da região de Valência, provavelmente na região de Camp de Morvedre. Segundo registros da época, a casta foi levada para a região de Provence no século XVI e o nome Mourvèdre é uma referência à sua origem, Camp de Morvedre. Uma das assinaturas da casta são os aromas terrosos e o toque animal que ela confere aos vinhos. A casta Monastrell pode ser encontrada hoje na Austrália e nos Estados Unidos, países pertencentes ao Novo Mundo do vinho. Atraindo a curiosidade de enófilos por todo o mundo, a uva Mourvèdre tem grande concentração de cor. Para melhor apreciação e degustação de vinhos elaborados com a casta Mourvèdre, harmonize os tintos com cereais, grãos e legumes que possuam leves sabores terrosos, como cogumelos shitake e portobello, arroz nero e molhos que levem shoyu. As carnes como picanha e costelinha suína também combinam muito bem com o toque animal presente nos vinhos da casta Mourvèdre. A uva Mouvèdre é utilizada na elaboração de vinhos de grande qualidade, destacando-se o “Château Vannières Bandol 2007” do produtor francês Château Vannières. O tinto possui corte de Grenache e Monastrell. Encorpado, aristocrático e fino, o vinho tinto é considerado um dos melhores e mais reputados da categoria no Sul da França, tendo merecido os 92 pontos do renomado Robert Parker na safra de 2004. Segundo o jornalista Parker, o “Château Vannières lembra os melhores vinhos de Pauillac. Com ótima estrutura, o tinto tem capacidade de evoluir por muito anos, harmonizando e combinando muito bem com cordeiro e carnes finas no geral. 
Fontes: Wikipédia e Mistral


Châteauneuf-du-Pape é uma vila histórica entre as cidades de Orange e Avignon, no sul do vale do Rhone. É famosa pelos poderosos vinhos tintos encorpados, produzidos predominantemente a partir do clássico trio de uvas do sul do Rhone: Grenache, Syrah e Mourvèdre. Essas três variedades estão por trás da grande maioria dos vinhos tintos da denominação, embora um total de dezoito tenha sido aprovado para uso - uma mistura de variedades de uvas vermelhas e brancas.
Este vinho é frutado (frutas negras, tabaco, couro, cravo e violeta), certa mineralidade. Na boca, encorpado, balanceado (taninos, álcool e acidez); quando vai se abrindo permanece sensação frutas negras e um toque de tabaco. Saboroso e prazeroso com final persistente.  
Avaliação: muito bom   

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Claude Val Rose


Safra: 2018 País: França Região: Languedoc Roussillon, comuna Pèzénas/ I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Pays D’Oc
Produtor: Domaine Paul Mas
Uvas/Corte: 50% Grenache, 30% Cinsault, 20% Syrah
Teor alcoólico: 12,5% Preço: € 4 a 5; R$ 69 a 93 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos)
Score:  Best Buy pela Wine Enthusiast (WE)
Onde Comprar:
1. Decanter   
2. Vino Mundi 
Degustado: 08/03/2020  Sugestão de Harmonização: Como aperitivo e acompanhando pratos leves, saladas, quiches, Paella com frutos do mar, Filé de linguado grelhado servido sobre musselina de camarões rosa, Ravioli com lagostins, abobrinha e cogumelos ao "jus de mer", petiscos e queijos.
Serviço:  9 a 10ºC
Comentários “Jean-Claude Mas é uma das grandes personalidades dos vinhos do sul da França na atualidade, conhecido com pioneiro e impulsionador do Novo Languedoc. Pertencente a uma família de produtores locais, ele começou seu projeto pessoal, Domaines Paul Mas, no início dos anos 1990 e, hoje, possui dez propriedades, totalizando mais de 800 hectares de vinhedos (20% de cultivo orgânico), que são o berço de seus deliciosos vinhos. Jean-Claude é responsável por modernizar os tintos, brancos e rosés do Languedoc, tornando-os conhecidos e desejados em todo o mundo. Sua filosofia de produção alia a tipicidade e caráter locais à tecnologia de ponta, oferecendo assim vinhos que expressam toda a riqueza de cada terroir e, ao mesmo tempo, têm ótima relação qualidade-preço.” Di Vinho.
“Les vins Claude Val sont des assemblages de différents cépages nobles et traditionnels, dans lesquels nous recherchons l’expression du fruit, la souplesse, le plaisir immédiat, le vin sympathique. On dit de nos vins qu’ils sont sans complexe, car leur prix en étonne plus d’un. Il n’y a pourtant pas de mal à se faire du bien à petit prix ?” Produtor
“Os vinhos Claude Val são assemblages de diferentes castas tradicionais e nobres, nas quais buscamos a expressão da fruta, flexibilidade, prazer imediato, vinho simpático. Diz-se que nossos vinhos são desinibidos, porque seu preço surpreende. Não é bom fazer o bem a um preço baixo?”
Prêmios:
Sugestão de Guarda: ± 2021
Meus comentários:
Coloração rosada, notas minerais e florais, frutas vermelhas maduras, leve, boa acidez, final longo e agradável.
Avaliação: bom   
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