"Vigiai e orai, para que não entreis em tentação; o espírito, na verdade, está pronto, mas a carne é fraca" (Mateus 26:41)

Montaudon Reserve Première Brut

Tipo: Branco
Nível: Espumante
Classe: Brut
País: França
Estilo: NV
Método: champenoise
Graduação alcoólica: 12%
Preço: U$ 20 a 31; £ 15,25; € 21; R$ 99 a 160 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos USA, Europa e BR).
Uvas/Corte: 25% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier, 20% de vinhos reserva
Produtor: Montaudon
Região: Reims  
Score: 89 pontos ST; 3 estrelas Decanter; 84 pontos WS
Prêmios:
1- Japan Wine Challenge 2009: Champagne Montaudon Reserve Premiere: Silver Medal at the Japan Wine Challenge 2009
 Onde comprar:
1. Wine.com.br      
Degustado em: 24/12/2010
Harmonização: Como aperitivo o Champagne vai bem com quase tudo, mas as melhores harmonizações são as ostras, o caviar, o salmão defumado. Camarão a provençal, lagosta ao curry, frutos do mar marinado são a companhia perfeita.
Comentários
O vinho base é composto por um blend equilibradíssimo composto de 25% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier, além de 20% de vinhos reservas, de grandes anos envelhecidos em carvalho francês por mais de dois anos.  
Serviço: 7 a 9º C
Sugestão de Guarda: Beber/guarda  ±2 a 3 anos
Meus comentários:
O principal dono da Montaudon hoje é o conglomerado LVMH (Louis Vuitton Moët Henessi) que tem como acionista maior, o grupo Cristian Dior. Comandam também outras marcas famosas de bebidas: Moët et Chandon Wines and Spirits; Dom Pérignon Wines and Spirits ; Krug Wines and Spirits; Veuve Clicquot Wines and Spirits; Mercier Wines and Spirits ; Château d'Yquem Wines and Spirits; Hennessy Wines and Spirits ; Glenmorangie Wines and Spirits ; Ardbeg Wines and Spirits; Belvedere Vodka Wines and Spirits; Domaine Chandon California Wines and Spirits
Este champagne tem coloração amarelo palha, perlage abundante e persistente, aroma floral principalmente, com notas leves de frutas brancas frescas (pera) e torradas. No palato mostra toda frescura (acidez) e força deste champagne, sabor de peras e limão siciliano, pouca cremosidade e refrescante persistência.
Avaliação: Bom

DICAS ESPUMANTES NATAL/ANO NOVO


As comemorações de fim de ano pedem um brinde com espumante. O difícil, entre tantas opções, é fazer a escolha certa. Seja champagne, cava, ou prosecco, há bebidas interessantes com preços atrativos.
Aqui estão algumas dicas que já degustamos:

 

1- Valduga 130 – R$ 50 a 60
Coloração amarelo-dourado, perlage fina e persistente. Aromas cítricos com leve fermentado, acidez equilibrada, sabor de frutas tropicais, cremoso e com boa persistência. Sugestão de Harmonização: avelãs, camarão, truta, mariscos, canapés finos, massas, carnes brancas em geral.




 
2- Miolo Milésime R$ 60 a 70
Considerado um espumante Premium com envelhecimento mínimo de 18 meses sobre leveduras em caves subterrâneas e climatizadas, com a consultoria do enólogo francês Michel Rolland, que lhe conferiu complexidade. Coloração amarelo palha com tons esverdeados, aromático, perlage fina e persistente, notas de fermento de pão e mel, boa acidez, frutado (abacaxi, pêra, maçã verde) e untuoso na boca. Sugestão de Harmonização: foie gras, aves assadas, pratos agridoces, cordeiro, salmão, presunto Parma, como aperitivo




3- Salton Poética  R$ 25 a 28
Possui cor rosé cereja, brilhante, com perlage fino e abundante com boa formação de espuma. Aromas de flores cítricas e frutos do bosque como: cassis, framboesa, morango e mirtilo. Paladar fresco, macio e cremoso, com boa permanência de sabor de boca, um espumante versátil, bom para ser servido como aperitivo, acompanha canapés, frutos do mar, peixes (salmão, congrio e linguado) e outros pratos de sabor leve e delicado





4- Paul Bur Brut e Rose R$ 49 a 63  (boa relação custo/benefício)
Opinião dos Especialistas: Valor Econômico: "Recomendado 2007" / "Melhores do Ano de 2007" / "Melhor relação qualidade/preço" 2008

 



Brut - Amarelo palha com tons esverdeados, límpido, perlage fina e persistente, aroma frutado, notas florais, acidez e frescor agradável, um espumante fácil de beber.  Sugestão de harmonização: como aperitivo, canapés.

 


Rose - Coloração rosada, aroma frutado (frutas vermelhas), perlage fina e persistente, boa acidez, sabor morango, agradável na boca. Sugestão de Harmonização: Polvo, paellas e ostras






5- Cava Cristalino  R$ 28 a 50 (boa relação custo/benefício)




Coloração amarelo brilhante, tons dourado, aroma de notas florais, cítricos e fermento. Perlage fina e persistente, na boca notas de pêssego, maçã e cítricos, bem proporcionado, com corpo e equilibrada acidez. Realmente faz jus a sua fama. Sugestão de Harmonização: frutos do mar, carnes brancas massas e aperitivos





VINHO PARA CELEBRAR

Antes consumido apenas em ocasiões festivas os espumantes estão cada vez mais presentes nos nossos encontros festivos , com amigos, jantares, almoços e como aperitivo, na beira da piscina e até na praia. Por isso vamos falar sobre os mais conhecidos ao redor do mundo.

Vamos começar pelo mais famoso, o CHAMPAGNE, só pode ter esse nome os produzidos na França na região que leva o mesmo nome, além disso somente pode ser produzido pelo método tradicional (champenoise) e a partir das uvas tintas Pinot Noir, Pinot Meunier e da branca Chardonnay.
Outro que vem da França é o CRÉMANT, espumante produzido nas regiões de Borgonha, Limoux e Loire, entre outras, respeitando as especificações de cada uma das AOCs (Appellation d’Origene Contrôlée), feito também pelo método tradicional.
PROSECCO, só recebe esse nome os espumantes produzidos nas cidades de Connegliano ou Valdobbiadene (Vêneto, Itália), elaborado pelo método Charmat e com as uvas da casta Prosecco.
ASTI, espumante meio doce (demi-sec) e com baixa graduação alcoólica (6 a 7%) elaborado com uvas Moscato na cidade de Asti, Itália.
FRANCIACORTA, produzido pelo método tradicional a partir de uvas Chardonnay e Pinot Blanc, com 15% de Pinot Noir, nas colinas de Brescia na Lombardia, Itália.
CAVA, espumante espanhol, na sua maioria produzido pelo método tradicional na região da Catalunha, com as uva Macabeo, Xarel-lo, Parellada e Chardonnay.
SEKT, espumante alemão, na grande maioria feitos pelo método charmat, podendo ser produzidos por uma variedade de uvas e até mesmo utilizando-se vinhos base vindos de fora da Alemanha, desde que o processo de segunda fermentação ocorra em território alemão.
ESPUMANTE, no Brasil, que vem se firmando cada vez mais, e mostrando uma aptidão do nosso terroir, ganhando vários prêmios nos concursos especializados, pode ser produzido pelo método tradicional e charmat, com diversas tipos de uvas, e boa qualidade.
A qualidade dos espumantes produzidos no Brasil já esta comprovada, inclusive é considerado o segundo melhor do mundo, em número de medalhas.