"Vigiai e orai, para que não entreis em tentação; o espírito, na verdade, está pronto, mas a carne é fraca" (Mateus 26:41)

Casa Valduga Premium Blush



Tipo: Rose
Nível: Espumante Blush Premium
Classe: Brut
País: Brasil
Estilo: 2010
Método: champenoise
Graduação alcoólica: 12%
Preço Estimado: R$ 40-50 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos).
Uvas/Corte: 50% de Pinot Noir e 50% de Chardonnay
Produtor: Casa Valduga
Região: Vale dos vinhedos Bento Gonçalves
Score: N/A
Prêmios:  
- 3 Estrelas na avaliação da Revista Vinho Magazine”,
Onde comprar:
3. VinhosNet   
Degustado em: 14/12/2012
Harmonização: moluscos, linguado, truta, camarão, carnes brancas, cordeiro, saladas, salada de frutas e sorvetes
Comentário Produtor
Espumante Rose, Cristalino, perlage fino, boa intensidade aromática lembrando frutas secas, brioche e um leve amanteigado. Elegante com agradável frescor.
Serviço: 6 a 8º C, o produtor recomenda 4 a 6 ºC
Sugestão de Guarda:
Meus comentários:                                                          
Maturação de 25 meses, cor rósea claro, límpido, perlage fina e persistente. Aroma frutado, frutas vermelhas (framboesa e cereja). Acidez equilibrada, elegante, leve, com notas de cereja, boa cremosidade e persistência média. Um espumante que cai muito bem com nosso clima.
Avaliação: Bom

Veuve Clicquot Brut Yellow Label



Tipo: Branco
Nível: Champagne
Classe: Brut
País: França
Estilo: NV
Método: champenoise
Graduação alcoólica: 12%
Preço: U$ 42-68; R$ 179 a 220 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos).
Uvas/Corte: Pinot Noir; Pinot Meunier e Chardonnay
Produtor: Veuve Clicquot
Região: Reims
Score:,  91 pontos (2011) WS,  87 pontos WA (Antonio Galloni), 15 pontos B&D
15 pontos La Revue de Vins de France;
Onde comprar:                                            
1. Costi Bebidas   
2. Super Adega   
3. Vinhedos, Natal, RN         
4. Supermercados Nordestão, Natal, RN    
Degustado em: 24/12/2012
Sugestão de Harmonização: Frutos do mar grelhados, sushis e sahimis, queijo do tipo mimolette e vitela.
Comentários                                                                                            
“Fruto da assemblage de 50  a 60 vinhos diferentes, o Brut Yellow Label é composto por 50 a 55% de Pinot Noir, que assegura a estrutura típica dos vinhos da maison; 15  a 20% de Pinot Meunier, que completa o arredondado e 28 a 33% de Chardonnay, que lhe confere a elegância e o requinte necessários ao seu equilíbrio perfeito. Os vinhos de reserva, utilizados em grande proporção garantem a perenidade do estilo da Maison. O poder deste vinho ornamentado de amarelo dourado impõe-se imediatamente ao nariz e a sua complexidade explode na boca. As primeiras notas de frutas são completadas por notas mais secretas de brioche e de baunilha, após a maturação em garrafa. O Brut Yellow Label oferece o equilíbrio ideal entre requinte e potência. Para degustar o champanhe Veuve Clicquot, convém, como para todos os grandes vinhos, respeitar um certo ritual: O champanhe deve ser conservado a 10-12°C, ao abrigo da luz e dos odores parasitas, e servido à mesa a cerca de 8°C (quer dizer, fresco, mas não gelado), para ser apreciado a 9-10°C. Uma temperatura demasiadamente baixa impede o desenvolvimento dos aromas. Os vinhos de Champagne maduros degustam-se a uma temperatura alguns graus mais elevada.
A melhor maneira de resfriar sua garrafa de champagne é no balde, com metade de água e a outra metade com cubos de gelo. Vinte minutos é o suficiente. Para uma degustação ideal, recomenda-se usar flûtes / taças abertas cuja forma permita que os aromas se exprimam e que a efervescência adquira toda a sua amplitude.
O champanhe é um grande vinho. Toda a história da Maison Veuve Clicquot é balizada pelos Grandes Vinhos, respeitando a exigência de qualidade que era obsessão de Madame Clicquot. Fiel a esta herança, a Maison tem como lema : Apenas uma qualidade, a melhor". O respeito pela qualidade resulta da memória de uma linhagem de apenas 10 Chefes de Cave, guardiões da perenidade de um estilo particular, mistura de poder e de complexidade. Cada Maison tem a liberdade de escolher a sua dosagem de açúcar. Na Veuve Clicquot, o Brut Yellow Label é dosado de 9 a 11 /g de açúcar por litro. Esta baixa dosagem permite ao emblemático champagne da Maison expressar plenamente as caraterísticas que marcam o seu estilo: poder e complexidade. Uma fermentação malolática que permite reduzir a acidez do vinho. Esta fermentação, que não é obrigatória, aplica-se a todos os vinhos da Maison”.
Os champagnes não vintage de Veuve Clicquot são conservadas em caves por um mínimo de 30 meses, sofrendo um envelhecimento superior ao imposto pela legislação (15 meses). Os champagnes vintage são preciosamente armazenadas por um periodo de 5 a 30 anos.”
Serviço: 7 a 9º C
Sugestão de Guarda: ± 2015
Meus comentários:
A Maison Veuve Clicquot é uma marca de champanhe, facilmente reconhecida pelo distinto rótulo laranja em sua garrafa. Fundada em 1772 por Philippe Clicquot-Muiron, Veuve Clicquot desempenhou um importante papel no estabelecimento da champanhe como bebida escolhida pela nobreza e pela rica burguesia europeia. Situada em Reims, Veuve Clicquot faz parte do grupo LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) de artigos de luxo desde 1987.
Apresenta coloração amarelo dourada, aroma frutas brancas (maçã e pera), notas florais, brioche e leve tostado. Perlage fina e persistente, na boca frescor agradável, boa cremosidade, frutada (maçã verde), notas de amêndoas e final longo.
Avaliação: Muito Bom

Elyssia Pinot Noir



Tipo: Rose
Nível: Espumante
Classe: Brut
País: Espanha
Estilo: NV
Método: tradicional (champenoise)
Graduação alcoólica: 11,5%
Preço: U$ 15-19; £ 10; € 11; R$ 83 a 120 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos).
Uvas/Corte: 15% Trepat e 85% Pinot Noir

Produtor: Freixenet
Região: Penedes
Site: http://www.freixenet.es/
Score: 86 pontos WA (Neal Martin); 86 pontos WS; 86 pontos WE;
Prêmios:
1. Concurso Internacional de vinos Bacchus, 2012, Madri, Espanha - Medalla de plata
2. Critics Challenge, 2012, San Diego – USA, Medalla de plata
3. International Wine & Spirit Competition, 2012, Londres, UK, Medalla de bronce
4. Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos 2011, Sevilla, España , Gran medalla de oro
Onde comprar:
1. Super Adega         
2. VinhoCracia    
3. Baccos     
Degustado em: 21/12/2012
Harmonização: capaccio vitela, paella, massas e como aperitivo
Comentário Produtor
The Pinot Noir used for the Elyssia Pinot Noir Brut is grown on the Mas Bernich estate located near the town of Masquefa in the Alt Penedès region, southwest of Barcelona, Spain. The grapes benefit from the cooling fogs rolling off the Mediterranean and the long warm growing season. Freixenet produces only méthode champenoise sparkling wines. The wine goes through two fermentations with the second fermentation taking place in the bottle
Serviço: 6 a 8º C
Sugestão de Guarda: beber
Meus comentários:                                                          
Freixenet é uma das cavas mais exportadas em todo mundo. A uva utilizada Trepat (Variedade tradicional catalã, que se utiliza em certas comarcas para elaborar vinhos rosado)
Coloração rósea, límpida, perlage média  e persistente, nariz floral e frutado. Boa acidez, sabor de cerejas e notas toranja, cremosa, com  final persistência e agradável.
Avaliação: Bom

Julian Reynolds Reserva



Safra: 2007
País: Portugal
Região: Alentejo
Produtor: Julian Reynolds
Uvas/Corte: Alicante Bouschet (40%), Trincadeira (40%) e Touriga Nacional (20%).         
Teor alcoólico: 14,5%
Preço Estimado: € 8 a 11, £ 7-8, U$ 25-26; R$ 76-95 (preço nas
importadoras e lojas especializadas de vinhos)
Score: 16 pontos (2005) Revista de Vinhos (Portugal);
Prêmios:
Onde Comprar:
1- Wine      
Degustado: 16/12/2012
Sugestão de Harmonização: costeleta de porco assada, maminha com risoto de alho assado e descontraídas bruschetas.
Serviço:  16º a 20º
Comentários
A família Reynolds, de origem inglesa, desembarcou em Portugal no início do século 19. Mais de um século depois, no ano de 1998, Julian, bisneto de Robert e filho de Gloria Reynolds, inaugura as primeiras vinhas na propriedade,  após adquirir a vinícola Herdade da Figueira de Cima, nas redondezas de Portalegre, no Alentejo. Com cerca de 40 hectares de vinhas, os primeiros vinhos nasceram na safra de 2002, e a vinícola foi chamada de Gloria Reynolds. As cubas de fermentação são de carvalho francês da marca Seguin Moreau, considerada a melhor tonelaria do mundo.
Os vinhedos situados em Portalegre são extremamente influenciados pelo clima da serra de São Madame, com grandes diferenças de temperaturas durante o dia e a noite, o que favorece o cultivo das uvas.
Sugestão de Guarda: beber
Meus comentários:
 Tons rubi escuro intenso, aromas de frutas negras maduras, notas de especiarias e madeira. Fresco, estruturado, equilibrado, corpo médio, sabor de frutas em compota, chocolate e café, com um bom final. Decantar.
Avaliação: Bom