Tipo: Branco
Nível: Champagne
Classe: Brut
País: França
Estilo: NV
Método: champenoise
Graduação alcoólica: 12%
Preço: U$ 42-68; R$ 179 a 220 (preço nas importadoras e lojas
especializadas de vinhos).
Uvas/Corte: Pinot Noir;
Pinot Meunier e Chardonnay
Produtor: Veuve Clicquot
Região: Reims
Score:, 91 pontos (2011) WS, 87 pontos WA
(Antonio Galloni), 15 pontos B&D;
15 pontos La Revue de Vins de France;
Onde comprar:
3. Vinhedos,
Natal, RN
4. Supermercados
Nordestão, Natal, RN
Degustado em: 24/12/2012
Sugestão
de Harmonização: Frutos do mar grelhados, sushis e sahimis, queijo do tipo
mimolette e vitela.
Comentários
“Fruto da assemblage de 50 a 60
vinhos diferentes, o Brut Yellow Label é composto por 50 a 55% de Pinot Noir,
que assegura a estrutura típica dos vinhos da maison; 15 a 20% de Pinot Meunier, que completa o
arredondado e 28 a 33% de Chardonnay, que lhe confere a elegância e o requinte
necessários ao seu equilíbrio perfeito. Os vinhos de reserva, utilizados em
grande proporção garantem a perenidade do estilo da Maison. O poder deste vinho
ornamentado de amarelo dourado impõe-se imediatamente ao nariz e a sua
complexidade explode na boca. As primeiras notas de frutas são completadas por
notas mais secretas de brioche e de baunilha, após a maturação em garrafa. O Brut
Yellow Label oferece o equilíbrio ideal entre requinte e potência. Para
degustar o champanhe Veuve Clicquot, convém, como para todos os grandes vinhos,
respeitar um certo ritual: O champanhe deve ser conservado a 10-12°C, ao abrigo
da luz e dos odores parasitas, e servido à mesa a cerca de 8°C (quer dizer,
fresco, mas não gelado), para ser apreciado a 9-10°C. Uma temperatura
demasiadamente baixa impede o desenvolvimento dos aromas. Os vinhos de
Champagne maduros degustam-se a uma temperatura alguns graus mais elevada.
A melhor maneira de
resfriar sua garrafa de champagne é no balde, com metade de água e a outra
metade com cubos de gelo. Vinte minutos é o suficiente. Para uma degustação
ideal, recomenda-se usar flûtes / taças abertas cuja forma permita que os
aromas se exprimam e que a efervescência adquira toda a sua amplitude.
O champanhe é um grande
vinho. Toda a história da Maison Veuve Clicquot é balizada pelos Grandes
Vinhos, respeitando a exigência de qualidade que era obsessão de Madame
Clicquot. Fiel a esta herança, a Maison tem como lema : Apenas uma qualidade, a
melhor". O respeito pela qualidade resulta da memória de uma linhagem de
apenas 10 Chefes de Cave, guardiões da perenidade de um estilo particular,
mistura de poder e de complexidade. Cada Maison tem a liberdade de escolher a
sua dosagem de açúcar. Na Veuve Clicquot, o Brut Yellow Label é dosado de 9 a
11 /g de açúcar por litro. Esta baixa dosagem permite ao emblemático champagne
da Maison expressar plenamente as caraterísticas que marcam o seu estilo: poder
e complexidade. Uma fermentação malolática que permite reduzir a acidez do
vinho. Esta fermentação, que não é obrigatória, aplica-se a todos os vinhos da
Maison”.
Os champagnes não
vintage de Veuve Clicquot são conservadas em caves por um mínimo de 30 meses,
sofrendo um envelhecimento superior ao imposto pela legislação (15 meses). Os
champagnes vintage são preciosamente armazenadas por um periodo de 5 a 30 anos.”
Serviço:
7 a 9º C
Sugestão de Guarda: ± 2015
Meus comentários:
A
Maison Veuve Clicquot é uma marca de champanhe, facilmente reconhecida pelo
distinto rótulo laranja em sua garrafa. Fundada em 1772 por Philippe
Clicquot-Muiron, Veuve Clicquot desempenhou um importante papel no
estabelecimento da champanhe como bebida escolhida pela nobreza e pela rica
burguesia europeia. Situada em Reims, Veuve Clicquot faz parte do grupo LVMH (Louis
Vuitton Moët Hennessy) de artigos de luxo desde 1987.
Apresenta
coloração amarelo dourada, aroma frutas brancas (maçã e pera), notas florais,
brioche e leve tostado. Perlage fina e persistente, na boca frescor agradável, boa
cremosidade, frutada (maçã verde), notas de amêndoas e final longo.
Avaliação: Muito Bom