Vinho e Gastronomia by AJS: Espumante

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Crèmant de Loire Diamant

Tipo: Rose

Nível: Espumante
Classe: Brut
País: França/Vale do Loire
Estilo: N.V
Método: Tadicional/champenoise
Graduação alcoólica: 12%
Preço: U$ 30; R$ 159 - 210 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos).
Uvas/Corte: Cabernet Franc

Produtor: Les Caves de la Loire

Região: Vale do Loire
Score: 92 pontos DES; 88 pontos WE; 4,0 pontos Vivino

Onde comprar:
1. Emporiowiniarski

2. Meuvinho

3. Vinhosweb

4. Vinumday

Degustado: 22/09/2023 chateau Vieira, com Vieira, Ive, Boris e Tamara.

Sugestão de Harmonização: Como aperitivo, robalo gratinado, culinária japonesa, paella, fish and chips, frango cordon bleu, canapés e queijos

Comentários
“Rosé de Loire é um vinho rosé com denominação de origem controlada (DOC) produzido nas áreas de denominação Anjou, Saumur e Touraine, ou seja, em grande parte dos vinhedos do Vale do Loire. Loire rosé é um vinho franco e leve. A sua vivacidade deixa explodir na boca aromas de frutos vermelhos.” Produtor

Serviço: 6 a 8º C

Sugestão de Guarda: 2025

Meus comentários:

Coloração salmão, perlage fina e intensa, bouquet delicioso de frutas vermelhas frescas (morango), frutas cítricas, maçã, textura cremosa, acidez suculenta, notas frutadas e minerais; boa persistência. Convidativo para o próximo gole.

Avaliação: Bom

Cave Geisse Brut

Tipo: branco
Nível: Espumante
Classe: Brut
País: Brasil
Estilo: 2016
Método: Tadicional/champenoise
Graduação alcoólica: 12,5%
Preço: R$ 90 - 108 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos).
Uvas/Corte: Chardonnay, Pinot Noir

Produtor: Familia Geisse
Região: Vale dos vinhedos-Pinto Bandeira
Site: https://www.familiageisse.com.br/cave-geisse
Score: 90 pontos (2017) Descorchados;

Premios:

Vinalies Internationales, 2016: Gold

Vinalies Internationales, 2014: Gold

Vinalies Internationales, 2012: Silver

Vinalies Internationales, 2011: Silver

Onde comprar:
1. Grand Cru

2. VinhoseVinhos

3. Loja Familia Geisse

4. Bebidas do Sul

Degustado: 01/10/2019 (Restaurante Marechal, Clinicor Staff e Diretores da Promater)

Sugestão de Harmonização: Como aperitivo, frutos do mar, mariscos, aves trufadas e pastas suaves.

Comentários
“O chileno Mario Geisse, enólogo e engenheiro agrônomo, chegou ao Brasil em 1976 para dirigir uma das maiores Casas de Champagne do mundo (Chandon) que começava as suas atividades no país. Com o objetivo de estudar o solo e o clima da Serra Gaúcha, em busca do melhor terroir para a produção de espumantes finos, encontrou Pinto Bandeira. Três anos depois, fundou a Cave Geisse, hoje a vinícola que produz os espumantes mais respeitados do país. Mario Geisse se divide entre vinícolas que ainda mantém no Chile e na Argentina, mas seus filhos Daniel e Rodrigo Geisse ajudam o pai a comandar a respeitada vinícola. Muitos críticos dizem que o primeiro vinho pontuado por Robert Parker do Brasil vai ser um espumante produzido pela Cave Geisse. Se não podemos afirmar com precisão, sabemos que será uma das grandes vinícolas do Novo Mundo, como disse a Master of Wine Jancis Robinson”. Grand Cru

Serviço: 6 a 8º C

Sugestão de Guarda: ± 2020

Meus comentários:

Amarelo palha, límpido, perlage fina e persistente com boa formação de espuma, nariz lembrando frutas maça verde e fermento. Acidez equilibrada, sabor de maçã verde, damasco notas de brioche, cremoso, boa persistência.

Avaliação: Bom

Espumante Dal Pizzol Traditionelle Brut

País: Brasil Região: Bento Gonçalves/Serra Gaucha - RS

Produtor: Dal Pizzol

Site: https://www.dalpizzol.com.br

Uvas/Corte: Assemblage 50 % Chardonnay e 50% Pinot Noir.

Teor alcoólico: 12% Preço: R$ 66 a 83 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos)

Score: 89 pontos Descorchados;

Prêmios:

Medalha de Ouro: Dal Pizzol Brut Rose - 8º Concurso do Espumante Brasileiro, promovido pela Associação Brasileira de Enologia (ABE);

Medalhas de Ouro: 9º Concurso do Espumante Brasileiro, realizado em Garibaldi (RS). Os espumantes Brut Traditionelle e o Nature Quarenta Anos

Onde Comprar:

1. VinhoeVinhos
2. CavesdoBrasil

Degustado: 20/09/2019 (dîner au Chateau Dr Kruze, Porto Alegre, avec Dr Kruze e Joyce, Luiz Verlane e Paloma, Paulo e Luciana, Sebastião Vieira)

Sugestão de Harmonização: harmoniza-se perfeitamente com pratos mais elaborados e intensos de sabor.

Serviço: 5 a 8ºC

Comentários “Dal Pizzol Brut foi elaborado com uma seleção de grandes vinhos das cepas Chardonnay que dá elegância e finesse, Pinot Noir (Blanc de Noir) responsável pelo corpo, estrutura e persistência. A champanhização foi realizada na própria garrafa através do Método Traditionelle (Champenoise), lentamente e na temperatura adequada com minucioso controle. Dessa criteriosa combinação, encontramos neste espumante classe, elegância e uma agradável sensação de refrescância..” Dal Pizzol

Sugestão de Guarda: ± 03 anos

Meus comentários:

A vinícola tem sua qualidade atestada com frequentes prêmios internacionais alcançados ano após ano. Enólogo da vinícola, Dirceu Scottá. Coloração amarelo com reflexos dourados, perlage fina e abundante, tostado, brioche, amêndoas, frutas como pêssego maduro, boa azidez, apresentou-se harmônico e complexo.

Avaliação: Bom

Marés

MARÉS

A superfície dos mares não permanece estacionária. Devido, principalmente, às atrações da Lua e do Sol, a massa líquida se movimenta no sentido vertical, dando origem às marés e, também, horizontalmente, provocando as correntes de maré. Ademais, o aquecimento desigual dos diferentes pontos da Terra pelo Sol e os grandes sistemas de vento resultantes dão origem às correntes oceânicas. (Diretoria de Hidrografia e Navegação da Marinha do Brasil.
Preamar: Nível máximo de uma maré cheia.
Baixa-mar: Nível mínimo de uma maré vazante.
Estofo: Também conhecido como reponto de maré, ocorre entre marés, período em que não ocorre qualquer alterção na altura de nível.
Amplitude de Marés: Variação do nivel das águas, entre uma preamar e uma baixa-mar imediatamante anterior ou posterior.
Quadratura: O sol e a lua formam ângulo de 90° graus em relação a Terra.
Maré de Quadratura: Maré de pequena amplitude, maré que se segue ao dia de quarto crescente ou minguante.

Tábua de Marés

Minha Biblioteca

1001 Vinhos para beber antes de morrer, Ed. Sextante, 2008
Atlas Mundial do Vinho, Hugh Johson e Jancis Robinson, Ed. Nova Fronteira, 2008.
Le grand guide des vins de France, Bettane&Desseauve, Minerva, 2009
Parker's wine buyer's guide, Robert M. Parker Jr, Simon&Schuster, 2002
Descorchados, Patricio Tapia, Planeta, 2008
A Arte de Degustar o Vinho, Enrico Bernardo, Companhia Ed. Nacional, 2006
Em Volta do Vinho, Renato Machado, Ed. Globo, 2004
Iniciação ao Vinho, Orlando Borges Schroeder, Editora UFSC, 1987.
1000 Segredos dos Vinhos, Carolyn Hammond, Novo Conceito Editora 2007
Vinho sem Segredos, Patricio Tapia, Editora Planeta do Brasil 2006
O assunto é Vinho uma conversa com Carlos Alberto Sardenberg e Renato Machado, Editora Letras & Lucros 2007
Hugh Johnson Guia de vinhos Edição de bolso 2008, Hugh Johnson, Editora Nova Fronteira S.A.
Guia de Vinhos Larousse, Manoel Beato, Larousse do Brasil, 2006
Não entendo muito de vinho, mas sei do que gosto, Simon Woods, Sextante 2003
Wine Report 2008, Tom Stevenson, Dorly Kindersley Ltda 2008
Espumante o prazer é todo seu, Sérgio Inglez de Souza, Marco Zero 2005
Sem Segredos, aprecie o vinho e tenha mais prazer, Matt Skinner, Larousse, 2008.

Meu modelo para avaliação

1- Negativo – vinho defeituoso ou desequilibrado;
2- Abaixo da média – vinho que não agradou, sem defeitos graves mas também sem nenhuma virtude;
3- Médio – vinho corrente, honesto, suficiente, simples, correto de qualidade padrão;
4- Bom – bem feito, tem-se prazer em beber, agradável com características marcantes;
5- Muito bom – muito agradável, com personalidade, complexo, um vinho com características marcantes;
6- Excelente – um vinho com grande potencial e categoria, realmente marcante.
7- Clássico (grande vinho) - um vinho de classe mundial, impressiona extraordinariamente os sentidos.
8- Velho - Vinho que atingiu o último estágio de sua evolução, mas ainda apreciável

$$ Bom custo/Qualidade

B&D - Bettane et Desseauve

DES - Descorchados

JS - James Suckling

ST - Stephen Tanzer's
WA - Wine Avocate -Robert Parker e colaboradores
WE - Wine Enthusiast
WS - Wine Spectator
W&S - Wine and Spirits

Wine Name:
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