Las Perdices

Safra: 2007
País: Argentina
Região: Agrelo-Lujan de Cuyo (Mendoza)
Produtor: Las Perdices
Site: http://www.lasperdices.com/
Uvas/Corte: 100% Malbec
Teor alcoólico: 14%
Preço: U$ 13 a 16; R$ 51 a 60 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos EUA e Brasil)
Score: 87 pontos (2005) ST; 85 pontos (2004) WS
Onde Comprar:
1. Wine.com
Degustado: 24/05/2010
Sugestão de Harmonização: Carnes vermelhas, pescados, carnes brancas com molhos e especiarias
Serviço: 16 a18º
Comentários
Color rojo violáceo intenso. De complejos aromas a frutas rojas, con delicados toques de madera. Suave en boca, equilibrado, con notas de ciruelas y guindas. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas o pescados y carnes blancas con salsas especiadas
Prêmios:
Tornou-se mais evidente pelo desempenho dos seus tintos em concursos como o Vinandino, o Argentina Wine Awards ou o Top Ten da feira Expovinis-São Paulo.
Sugestão de Guarda: beber/guarda ± 3 a 5 anos
Meus comentários:
A Viña Las Perdices, recebeu este nome em homenagem as perdizes que seguiam o andaluz Don Juan Muñoz López, fundador da vinícola. Situa-se aos pés da Cordilheira dos Andes, na região de Mendoza, mais precisamente em Agrelo Luján de Cuyo, primeira zona de Denominação de Origem Controlada.
Possui coloração rubi intenso com tons violáceos. Aromas de frutas negras maduras, com um toque de madeira. Equilibrado, taninos suave na boca, com notas de ameixa, café e chocolate.
Avaliação: bom $$

Serviço do Champagne

O serviço correto dos espumantes exige cuidados especiais para que não se perca seus atributos. As taças muito bem lavadas, não podem conter qualquer resíduo de detergente, tecido ou papel.
Deve-se comprar o espumante com boa antecedência para que ele descanse em sua casa algus dias antes de ser servido. Outro aspecto é a temperatura, que é fundamental para a apreciação. Dependendo das variações decorrentes do tipo e estilo do espumante, na média, a temperatura de consumo deve estar próxima aos 8ºC. No caso dos demi-sec ou dos moscatéis mais doces, a temperatura de consumo pode ser de 6ºC. Mas os espumantes mais velhos, mais vinosos, bem como o millésime, revelam-se mais plenamente nas temperaturas mais altas entre 10ºC e 12ºC. Para baixar a temperatura recomenda-se deixar o espumante na geladeira, de um dia para o outro, garantindo um temperatura ± 5ºC, que após ser servido, vai evoluir para ± 8ºC. Outra forma é deixar a garrafa em um balde de gelo com água por aproximadamente 45 minutos. Os cálices mais apropriados para apreciar os espumantes têm a forma chamada flûte, uma tulipa mais alongada. Para servir, obedecer à técnica de dois estágios: 1- serve-se um fundo de aproximadamente 1 centímetro para esfriar a taça e, 2- após alguns segundos, completa-se a dose preenchendo dois terços do volume. Mantenha o cálice inclinado e vá derramando cuidadosamente o espumante na lateral. Quando se coloca de uma só vez corre-se o risco de uma formação forte de espuma que acaba se derramando. Um estudo (cientistas franceses) revela que o espumante conserva as bolhas por mais tempo quando servido dessa maneira, ver comentário no Enoeventos (link abaixo).
http://www.enoeventos.com.br/201003/champagne/champagne.htm

Aurora Brut

Safra: NS
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha – Bento Gonçalves, RS
Produtor: Vinícola Aurora
Site: http://www.vinicolaaurora.com.br/
Uvas/Corte: 100% Chardonnay
Teor alcoólico: 12%
Preço: R$ 35 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos do Brasil)
Score: NA
Onde Comprar:
1. Supermercado Nordestâo, Natal, RN
Degustado: 13/03/2010
Sugestão de Harmonização: como aperitivo, peixes e frutos do mar, massas e risotos, queijos, carnes branca assadas ou grelhadas.
Serviço: 8º a 10º
Comentários do produtor
O Aurora Espumante Brut é elaborado exclusivamente com uvas Chardonnay, pelo método Charmat longo (ou seja, um período prolongado de contato com as leveduras) com passagem por carvalho francês. Revela excelente estrutura e complexidade.
Prêmios:
Medalha de Prata (2009): Effevercents du Monde
Sugestão de Guarda: beber
Meus comentários:
Elaborado pelo método Charmat, apresenta uma coloração amarelo-palha, aroma floral e citricos, com boa acidez, notas de frutas citricas e leve tostado.
Avaliação: Bom

Miolo Seleção Branco

Safra: 2009
País: Brasil
Região: Vale dos Vinhedos, RS
Produtor: Miolo
Site: http://www.miolo.com.br;
Uvas/Corte: Chardonnay e Riesling
Teor alcoólico: 12%
Preço: R$ 16-25 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos Inglaterrra e Brasil)
Score: NA
Onde Comprar:
Sam’s Club (Wall-Mart)
Degustado: 13/03/2010
Sugestão de Harmonização: como aperitivo, frutos do mar, risotos (frango, camarão legumes), massas com molhos leves.
Serviço: 8º a 10º
Comentários do produtor
Vinho branco seco, macio e redondo, elaborado através do corte das uvas Chardonnay e Riesling, apresenta seu corte e safra no rótulo principal
Prêmios:
Medalha de Prata (safra 2004): Hyatt Wine Awards, São Paulo/Brasil
Medalha de Prata (safra 2004): II Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, Bento Gonçalves/Brasil
Medalha de Ouro (safra 2001): Hyatt Wine Awards, São Paulo/Brasil
Medalha de Prata (safra 1997): ÜRGUP '97, Capadócia/Turquia
Sugestão de Guarda: beber
Meus comentários:
Apresenta uma coloração amarelo-esverdeado, aroma leve floral e citricos, com acidez média, mas agradável.
Avaliação: vinho médio

Antiguas Reservas

Safra: 2006
País: Chile
Região: Valle de Maipo
Produtor: Cousiño-Macul
Site: http://www.cousinomacul.cl/nae_21.html
Uvas/Corte: 100% Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 14%
Preço: €9 a 13, U$ 15 a 17; R$ 40-44(preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos da Europa, EUA e Brasil)
Score: 90 pontos WA (Jay Miller); 90 pontos W&S; 89 pontos (2005) Descorchados; 89 pontos (2001) WE; 88 pontos ST; 85 pontos WS; 86 pontos (2004) WE;
Onde Comprar:
1. Sam’s Club (Wall-Mart)
2. Terroir
3. Adega Curitibana
Degustado: 26/02/2010
Sugestão de Harmonização: Carnes grelhadas ou assadas,aves de caça, costeletas de porco e condeiro.
Serviço: 18º
Comentários
A safra 2006 representa o 79ª ano em que Cousiño-Macul elaborou um Antiguas Reservas. Desde que estreou em 1927, Antiguas Reservas sempre foi uma seleção limitada dos melhores Cabernet Sauvignon da vínicola Cousiño-Macul. Ao longo dos anos, a Cousiño-Macul tem mantido seu estilo clássico (100% Cabernet Sauvignon) combinando o amadurecimento do Novo Mundo e a elegância e delicadeza do Velho Mundo, dando-lhe estrutura para que possa envelhecer bem
Prêmios:
Sugestão de Guarda: beber/guarda ± 10 anos
Meus comentários:
A Cousiño Macul foi fundada em 1856 e é a única empresa que permaneceu sob o controle original da família do fundador (Matias Cousiño). Fica na região de Macul, que na quéchua significa “mão direita”. Envelhecido por 12 meses em barris de carvalho francês e mais 06 meses na garrafa antes de ser liberado para venda. Coloração rubi brilhante, aromas de frutas negras, tabaco e especiarias. Corpo médio com sabor frutado, taninos suaves com boa persistência
Avaliação: muito bom $$

Vertice Super Reserva Bruto

Tipo: Branco
Nível: Espumante
Classe: Brut ou Bruto
País: Portugal
Estilo: 2005
Método: champenoise
Graduação alcoólica: 12%
Preço: U$ 16-21; € 12 a 16; R$ 78 a 120 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos USA-Europa-BR).
Uvas/Corte: Gouveio, Malvasia Fina e Touriga Franca, com pequenas quantidades de Rabigato, Viosinho e Codega
Produtor: Vértice (Caves Transmontanas)
Região: Douro
Site: http://www.cavestransmontanas.pt/ (em construção)
Score: 89 pontos WA (Mark Squires); 84 pontos (2000) WS; 17 pontos Revista de Vinhos (Portuguesa); 15,5 pontos (2000) pela Blue Wine (revista especializada portuguesa)
Onde comprar:
1. Wine.com
Degustado em: 26/02/2010
Harmonização: Como aperitivo ou para acompanhar pratos de peixe e marisco, com foie gras e patês.
Comentários
O Vértice Super Reserva é um vinho Espumante de qualidade superior elaborado segundo o Método Clássico a partir de uma rigorosa selecção de castas ( Gouveio Malvásia Fina Rabigato Viosinho Touriga Franca e Códega) cultivadas num solo de eleição único no mundo: as encostas elevadas do Douro. É um espumante exclusivamente produzido em anos de vindima excepcional beneficiando de um estágio adicional que lhe proporciona o desenvolvimento de aromas e sabores complexos e muito delicados.
Serviço: 8 a 9º C
Sugestão de Guarda: ± 10 anos
Meus comentários:
A aliança da Schramsberg Vineyards & Cellars da Napa Valley, Califórnia, com as Caves Riba Tua e Pinhão no Alto Douro, originaram a fundação das Caves Transmontanas em 1988. Nesta joint-venture, está o desenvolvimento da marca "Vértice" Espumante, que se apresenta como um novo padrão no mundo dos Espumantes de qualidade.
O Vértice Super Reserva Bruto é produzido a partir de vinhas da Região do Alto Douro, estagiando ± 36 meses na garrafa para 2ª fermentação. Espumante bem estruturado apresenta uma coloração dourada, perlage fina e persistente, no nariz notas citricas, frutos secos e fermento. Textura cremosa, frescor acentuado na boca com notas de frutos secos e amêndoas levando a um final de boca delicado e persistente.
Avaliação: Muito Bom

Cava Cristalino Brut Rose

Tipo: Rose
Nível: Espumante
Classe: Brut
País: Espanha
Método: champenoise
Graduação alcoólica: 11.50%
Preço: U$ 8-11; € 4; R$ 35-50 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos USA-UK-BR).
Uvas/Corte: 60% Pinot Noir 40% Trepat
Produtor: Família J. Garcia Carrion (Jaume Serra)
Região: Penedés - Barcelona
Site: http://www.donsimon.com/
Score:, 88 pontos WA (Jay Miller colaborador de Robert Parker), 86 pontos WE; 84 pontos WS.
Onde comprar:
1. Tequila Bebida, Natal, RN
2. Wine.com
3. Adega Curitibana
Degustado em: 26/02/2010
Sugestão de Harmonização: Rosé extremamente gastronômico, bom para acompanhar aperitivos a base de patês e queijos, pratos frios e quentes com carnes brancas, peixes e grelhados.
Comentários
As Cavas Cristalino são umas das mais premiadas em todo o mundo. Acumulam menções de “best buy” pelo The New York Times e pela Wine Enthusiast, e indicação de “extraordinário espumante pelo preço” pela Wine Cellar. Entre as altas pontuações recebidas, destaque para os 91 pontos obtidos pela Cava Cristalino Brut na Wine Spectator onde também foi eleita como “best bubbles on the budget”.
Espumante rosado, rico em borbulhas, de aroma frutado discreto e mineral. Em boca é cremosos, de corpo médio, seco e refrescante
Serviço: 8 a 10º C
Sugestão de Guarda: 02 anos
Meus comentários:
Na região da Cataluña, a família J. Garcia Carrion é proprietária da bodega “Jaume Serra”, situada no alto de uma colina que desce suavemente até o Mediterráneo na localidade barcelonesa de Villanova e Geltrú. Suas origens se remontam a 1647, ano em que foi construído um lugar chamado El Padruell. Por isso também conhecida como Finca Padruell. A bodega atual está rodeada por uma finca de 125 hectares de vinhedos, com uvas das variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo e Chardonnay. “Jaume Serra”’ elabora na D.O. Penedès os vinhos: Jaume Serra Varietales, Jaume Serra e Jaume Serra Cosecha, e na D.O. Cava: J.S. Brut Nature Vintage, J.S. Brut Nature Reserva, Cristalino Brut Reserva e Cristalino Rose Brut. Por último, Viña del Mar é o nome do vinho que elabora pertencente a D.O. Catalunya. A Cava Cristalino é uma das mais premiadas em todo o mundo.
Coloração rosada, aroma de notas florais, cítricos e fermento. Perlage fina e persistente, na boca notas de frutas vermelhas, com corpo e equilibrada acidez..
Avaliação: Bom

Vertice Rose

Tipo: Rose
Nível: Espumante
Classe: Brut
País: Portugal
Método: champenoise
Graduação alcoólica: 12%
Preço: U$ 10-16; € 5 a 10; R$ 72 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos USA-UK-BR).
Uvas/Corte: 10% Gouveio, 10% Tinta Barroca, 75% Touriga Franca
Produtor: Vértice
Região: Douro
Site: http://www.cavestransmontanas.pt/ (em construção)
Score: 87 pontos WA (Mark Squires);
Onde comprar:
1. Wine.com
Degustado em: 14/02/2010

Harmonização: Especial como aperitivo ou para acompanhar frutos do mar, ou pratos marinados.

Comentários

Grande espumante portugues, ao estilo de Champagne. Aroma intenso a frutos maduros, notas florais e de torrefação. Em boca é cremoso, encorpado, intenso e refrescante.
Serviço: 8 a 10º C
Sugestão de Guarda: até 5 anos
Meus comentários:
A aliança da Schramsberg Vineyards & Cellars da Napa Valley, Califórnia, com as Caves Riba Tua e Pinhão no Alto Douro, originaram a fundação das Caves Transmontanas em 1988. Nesta joint-venture, está o desenvolvimento da marca "Vértice" Espumante, que se apresenta como um novo padrão no mundo dos Espumantes de qualidade.
Este espumante estagiou 9 meses na garrafa para 2ª fermentação, apresenta coloração róseo, límpido, perlage fina e persistente acidez equilibrada, sabor de morango maduro com notas de cereja, cremoso com boa persistência.
Avaliação: Bom