"Vigiai e orai, para que não entreis em tentação; o espírito, na verdade, está pronto, mas a carne é fraca" (Mateus 26:41)

DICAS ESPUMANTES NATAL/ANO NOVO


As comemorações de fim de ano pedem um brinde com espumante. O difícil, entre tantas opções, é fazer a escolha certa. Seja champagne, cava, ou prosecco, há bebidas interessantes com preços atrativos.
Aqui estão algumas dicas que já degustamos:

 

1- Valduga 130 – R$ 50 a 60
Coloração amarelo-dourado, perlage fina e persistente. Aromas cítricos com leve fermentado, acidez equilibrada, sabor de frutas tropicais, cremoso e com boa persistência. Sugestão de Harmonização: avelãs, camarão, truta, mariscos, canapés finos, massas, carnes brancas em geral.




 
2- Miolo Milésime R$ 60 a 70
Considerado um espumante Premium com envelhecimento mínimo de 18 meses sobre leveduras em caves subterrâneas e climatizadas, com a consultoria do enólogo francês Michel Rolland, que lhe conferiu complexidade. Coloração amarelo palha com tons esverdeados, aromático, perlage fina e persistente, notas de fermento de pão e mel, boa acidez, frutado (abacaxi, pêra, maçã verde) e untuoso na boca. Sugestão de Harmonização: foie gras, aves assadas, pratos agridoces, cordeiro, salmão, presunto Parma, como aperitivo




3- Salton Poética  R$ 25 a 28
Possui cor rosé cereja, brilhante, com perlage fino e abundante com boa formação de espuma. Aromas de flores cítricas e frutos do bosque como: cassis, framboesa, morango e mirtilo. Paladar fresco, macio e cremoso, com boa permanência de sabor de boca, um espumante versátil, bom para ser servido como aperitivo, acompanha canapés, frutos do mar, peixes (salmão, congrio e linguado) e outros pratos de sabor leve e delicado





4- Paul Bur Brut e Rose R$ 49 a 63  (boa relação custo/benefício)
Opinião dos Especialistas: Valor Econômico: "Recomendado 2007" / "Melhores do Ano de 2007" / "Melhor relação qualidade/preço" 2008

 



Brut - Amarelo palha com tons esverdeados, límpido, perlage fina e persistente, aroma frutado, notas florais, acidez e frescor agradável, um espumante fácil de beber.  Sugestão de harmonização: como aperitivo, canapés.

 


Rose - Coloração rosada, aroma frutado (frutas vermelhas), perlage fina e persistente, boa acidez, sabor morango, agradável na boca. Sugestão de Harmonização: Polvo, paellas e ostras






5- Cava Cristalino  R$ 28 a 50 (boa relação custo/benefício)




Coloração amarelo brilhante, tons dourado, aroma de notas florais, cítricos e fermento. Perlage fina e persistente, na boca notas de pêssego, maçã e cítricos, bem proporcionado, com corpo e equilibrada acidez. Realmente faz jus a sua fama. Sugestão de Harmonização: frutos do mar, carnes brancas massas e aperitivos





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