Vinho e Gastronomia by AJS

Safra: 2012

País: Chile

Região: Valle del Maipo (DO)

Produtor: Concha y Toro

Site:http://www.conchaytoro.com; http://www.marquesdecasaconcha.com

Uvas/Corte: Syrah

Teor alcoólico: 14,5%

Preço: £ 8; U$ 14 a 26, preço médio U$ 20; R$ 90 a 120 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos)

Score: 92 pontos (WE); 91 pontos (2010) WS;

Onde Comprar:

1. Sam’s Club

2. Super Adega

Degustado: 04/10/2015

Sugestão de Harmonização: Cordeiro, carne de caça, carnes vermelhas e queijos.

Serviço: 16 a 18ºC

Comentários
“Marcelo es enólogo de la Universidad Católica de Chile y ha desarrollado una exitosa trayectoria en Viña Concha y Toro. Desde 1998, está a cargo de la línea Casillero del Diablo. Un año después sumó a su trabajo una de de las marcas más prestigiosas y tradicionales de Chile: Marques de Casa Concha”. Concha Y Toro

Prêmios:

1. Global Masters 2015, medalla de oro

2. Japan Wine Challenger 2015, Marques Casa Concha Syrah 2011, medalla de oro

3. Top 100 Best Wines, Wine Spectator 2010

Sugestão de Guarda: ± 2020

Meus comentários:

Esse Syrah há muito que vinha querendo degusta-lo, e realmente correspondeu às expectativas, permanece adormecido por 18 meses em barris de carvalho francês. Coloração rubi escuro, aromas de frutas maduras e notas de defumado. Complexo, concentrado, frutado (amora e cereja), notas de pimenta preta, chocolate e café, taninos domados, e um final com boa persistência

Avaliação: Muito bom

Safra: 2013
País: Portugal
Região: Alenquer/Estremadura

Produtor: Quinta de Pancas/Companhia das Quintas

Site: http://www.wine.com.br/

Uvas/Corte: Arinto, Sercial e Chardonnay

Teor alcoólico: 12,5%
Preço: € 2,5 a 3; £ 8; U$ 12; R$ 32 a 48 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos)

Score: 88 pontos (WA); 87 pontos WE

Onde Comprar:

1. Wine

Degustado: 08/08/2015

Sugestão de Harmonização: Salada de bacalhau, mexilhões empanados, risoto de legumes, moqueca, arroz de polvo, gratinado de batata com atum, salmão assado, torta salgada, talharim ao alho e óleo, bruschetta de queijo de cabra com tomate seco.

Serviço: 8ºC

Comentários
“Na região de Alenquer a uva arinto tem uma expressão única, exibindo ao máximo suas características. Neste exemplar da Quinta de Pancas ela une-se a sercial e a chardonnay para compor um vinho refrescante, equilibrado e cremoso, com um agradável toque de limão ao final”. Sommelier Wine

Prêmios:

Sugestão de Guarda: ± 2016

Meus comentários:

Essa assemblage um pouco incomum, produziu um vinho de coloração amarelo cítrica, frutado (frutas tropicais) com notas minerais e vegetais. Um vinho fresco, boa acidez, frutado e persistência média.

Avaliação: bom

Marés

MARÉS

A superfície dos mares não permanece estacionária. Devido, principalmente, às atrações da Lua e do Sol, a massa líquida se movimenta no sentido vertical, dando origem às marés e, também, horizontalmente, provocando as correntes de maré. Ademais, o aquecimento desigual dos diferentes pontos da Terra pelo Sol e os grandes sistemas de vento resultantes dão origem às correntes oceânicas. (Diretoria de Hidrografia e Navegação da Marinha do Brasil.
Preamar: Nível máximo de uma maré cheia.
Baixa-mar: Nível mínimo de uma maré vazante.
Estofo: Também conhecido como reponto de maré, ocorre entre marés, período em que não ocorre qualquer alterção na altura de nível.
Amplitude de Marés: Variação do nivel das águas, entre uma preamar e uma baixa-mar imediatamante anterior ou posterior.
Quadratura: O sol e a lua formam ângulo de 90° graus em relação a Terra.
Maré de Quadratura: Maré de pequena amplitude, maré que se segue ao dia de quarto crescente ou minguante.

Tábua de Marés

Minha Biblioteca

1001 Vinhos para beber antes de morrer, Ed. Sextante, 2008
Atlas Mundial do Vinho, Hugh Johson e Jancis Robinson, Ed. Nova Fronteira, 2008.
Le grand guide des vins de France, Bettane&Desseauve, Minerva, 2009
Parker's wine buyer's guide, Robert M. Parker Jr, Simon&Schuster, 2002
Descorchados, Patricio Tapia, Planeta, 2008
A Arte de Degustar o Vinho, Enrico Bernardo, Companhia Ed. Nacional, 2006
Em Volta do Vinho, Renato Machado, Ed. Globo, 2004
Iniciação ao Vinho, Orlando Borges Schroeder, Editora UFSC, 1987.
1000 Segredos dos Vinhos, Carolyn Hammond, Novo Conceito Editora 2007
Vinho sem Segredos, Patricio Tapia, Editora Planeta do Brasil 2006
O assunto é Vinho uma conversa com Carlos Alberto Sardenberg e Renato Machado, Editora Letras & Lucros 2007
Hugh Johnson Guia de vinhos Edição de bolso 2008, Hugh Johnson, Editora Nova Fronteira S.A.
Guia de Vinhos Larousse, Manoel Beato, Larousse do Brasil, 2006
Não entendo muito de vinho, mas sei do que gosto, Simon Woods, Sextante 2003
Wine Report 2008, Tom Stevenson, Dorly Kindersley Ltda 2008
Espumante o prazer é todo seu, Sérgio Inglez de Souza, Marco Zero 2005
Sem Segredos, aprecie o vinho e tenha mais prazer, Matt Skinner, Larousse, 2008.

Meu modelo para avaliação

1- Negativo – vinho defeituoso ou desequilibrado;
2- Abaixo da média – vinho que não agradou, sem defeitos graves mas também sem nenhuma virtude;
3- Médio – vinho corrente, honesto, suficiente, simples, correto de qualidade padrão;
4- Bom – bem feito, tem-se prazer em beber, agradável com características marcantes;
5- Muito bom – muito agradável, com personalidade, complexo, um vinho com características marcantes;
6- Excelente – um vinho com grande potencial e categoria, realmente marcante.
7- Clássico (grande vinho) - um vinho de classe mundial, impressiona extraordinariamente os sentidos.
8- Velho - Vinho que atingiu o último estágio de sua evolução, mas ainda apreciável

$$ Bom custo/Qualidade

B&D - Bettane et Desseauve

DES - Descorchados

JS - James Suckling

ST - Stephen Tanzer's
WA - Wine Avocate -Robert Parker e colaboradores
WE - Wine Enthusiast
WS - Wine Spectator
W&S - Wine and Spirits

Wine Name:
Vintage: