Gastronomia Brasileira em destaque em 2014

Dois restaurantes brasileiros se destacaram entre os The World’s 50 Best Restaurants 2014,

O DOM (Alex Atala) que ficou em sétimo lugar, além de receber o prêmio de Chefs’ Choice Award 2014 e The Best Restaurant in South America.

MANI (Helena Rizzo) que ficou no trigésimo sexto lugar e receber o prêmio The Veuve Clicquot World’s Best Female Chef 2014.

São os chefs brasileiros, valorizando a gastronomia e os produtos nacionais, se sobressaindo mundialmente. Parabéns para ambos, que continuem valorizando nossa cultura e gastronomia.

Fonte: The Worlds 50 best

Problemas técnicos

Peço desculpa aos meus seguidores, por problemas técnicos ficamos fora do ar este tempo todo. Informo que o novo endereço do blog é http://www.vinhoegastronomiabyajs.com.br/.
Agradeço a compreensão, e espero que continuem prestigiando o blog.

Caliterra Carmenere Reserva

Safra: 2010
País: Chile
Região: Colchagua Valley

Produtor: Caliterra
Site:  www.caliterra.com

Uvas/Corte: 90% Carmenere, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot

Teor alcoólico: 14%
Preço: $ 11 a 15, R$ 55-60 (preço nas importadoras e lojas especializadas)

Score: N/A

Onde Comprar:

1. Vinhedos , Natal RN  

2. Decanter  

3. Imigrantes Bebidas  

4. Empório Basílico  

Degustado: 14/06/2014

Sugestão de Harmonização: Cordeiro assado marinado em ervas finas, Steak no vapor.

Serviço:  16º a 18º

Comentários do Produtor

"O Carmenere produzido na Caliterra tem sido continuamente renomado por sua extraordinária qualidade e tipicidade, e isso vem dos vinhedos de 15 anos, os quais foram plantados quando nosso projeto começou e foi conduzido de acordo com nossa filosofia de sustentabilidade".

Prêmios:

. Medalha de Ouro, Sommelier Wine Awards,

. Medalha de Ouro, Japan Wine Challenge

Sugestão de Guarda: ± 08 anos

Meus comentários:

 A vinícola Caliterra (Terra de qualidade) é uma parceria entre a família Mondavi e a Viña Errázuriz, que partilharam o sonho de produzir vinhos de alta qualidade, que refletissem o terroir chileno. Cor púrpura intensa, com aromas de frutas maduras, notas de especiarias, no palato frutas maduras (amora, e ameixa), notas de chocolate, canela e pimenta preta, corpo médio, taninos suaves, equilibrado, boa persistência,.

Avaliação: Bom   

Yali Chardonnay 2012

Safra: 2012
País: Chile
Região: Vale Central

Produtor: Viña Ventisquero
Site:http://www.ventisquero.com/nuestros-vinos/yali/three-lagoons/chardonnay/

Uvas/Corte: Chardonnay 100%

Teor alcoólico: 13%
Preço: U$ 7; R$ 27-30 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos)

Score: N/A

Onde Comprar:

1. São Cristovão, Natal, RN,  

2. Emporio Etílico 

3. Domno   

Sugestão de Harmonização: saladas, pescados, carnes brancas grelhadas e frutas frescas.

Serviço:  9 a 12º , em 10º caiu muito bem      

Comentários
"A linha de vinhos Yali foi introduzida no mercado nacional pela Domno do Brasil, empresa do grupo Famiglia Valduga, em 2010.

A linha de vinhos Yali foi introduzida no mercado nacional pela Domno do Brasil, empresa do grupo Famiglia Valduga, em 2010". Sérgio Ingles de Sousa - http://todovinho.blogspot.com.br/2012/08/vinhos-yali-opcao-chilena-com.html

 Prêmios:

Sugestão de Guarda:

Meus comentários:                                              

 Coloração amarelo puxando para o dourado, aromas frutas tropicais,  leve toque mineral, frutas como abacaxi e manga, leve e agradável.

Avaliação: bom   

Il Costone

Safra: 2011
País: Italia
Região: Emilia-Romagna

Produtor: Vinicola Braschi
Site: http://www.cantinabraschi.com/homeeng.html

Uvas/Corte: 100 % Sangiovese

Teor alcoólico: 13,5%
Preço: $ 17 a 19; R$ 53 a 75 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos)
Score: 2 pontos Gambero Rosso;

Onde Comprar:

1. Wine   

Degustado: 28/03/2014
Sugestão de Harmonização: Frango assado, massas com molho vermelho encorpado

Serviço:  15º a 16º

Comentários
“O controle de rendimento das vinhas e o cuidado na vinificação, fez nascer este tinto com grande intensidade e elegância, seus aromas recordam cerejas e geleia de morango, com notas florais e de especiarias. Em boca tem corpo médio, harmonioso, com ótimo frescor e taninos agradáveis.” Sommelier Wine

Prêmios:

Sugestão de Guarda: ± 6 anos

Meus comentários:

 Emilia Romagna, região gastronômica da Itália, onde nasceram o presunto de Parma e o queijo parmesão. Tinto de coloração rubi intensa e halo alaranjado, notas florais, especiarias  e frutas vermelhas. Um vinho harmônico com taninos suaves, corpo médio, frutado, fácil de beber.

Avaliação: Bom