"Vigiai e orai, para que não entreis em tentação; o espírito, na verdade, está pronto, mas a carne é fraca" (Mateus 26:41)

Amarone della Valpolicella




O Amarone della Valpolicella é produzido na região do Veneto, a partir das castas locais Corvina, Covinone, Rondinella e Molinara. Há cerca de seis anos o consórcio DOCG (denominazione de origine controllata e garantita) da região permite não mais utilizar a antes obrigatória Molinara, que é a plebéia deste memorável vinho. A Corvina é a rainha deste blend.  As uvas destinadas a produção do Amarone, após a colheita, são colocadas em esteiras horizontais que ficam em galpões cobertos, sempre com boa ventilação. As uvas ficam nestas esteiras normalmente até o início de fevereiro e após esta fase de “apassimento natural-ripasso” entram no processo de vinificação. São vinhos potentes, suculentos, frutados, complexos, com um delicado cheiro doce e um toque do amargor da amêndoa, frequentemente com teores alcoólicos superiores a 15%  . Os melhores Amarones do mundo estão disponíveis no Brasil:
Amarone Della Valpolicella Classico Allegrini
Amarone Della Valpolicella Classico Tommasi
Amarone Della Valpolicella Classico Zenato
Amarone Della Valpolicella Classico Tommaso Bussola
Amarone Della Valpolicella Classico Serego Alighieri Vaio Armaron
Amarone Della Valpolicella Classico Bertani
Amarone Della Valpolicella Classico Guerieri-rizzardi Villa Rizzardi
Os vinhos Bussola e Pieropan são importados para o Brasil pela Decanter
Os vinhos Allegrini são importados para o Brasil pela Grand Cru
Os vinhos Zenato são importados para o Brasil pela WorldWine
Os vinhos Quintarelli e Serego Alighieri são importados para o Brasil pela Mistral
Os vinhos Guerieri-Rizzardi são importados para o Brasil pela Vinci Vinhos
Os vinhos Tommasi são importados para o Brasil pela Interfood (Todo Vino)
Os vinhos Bertani são importados para o Brasil pela Casa Flora

Uma boa relação custo benefício, já que esses vinhos não são baratos, para poder se conhecer melhor o Amarone, e tiver oportunidade de comprar, uma dica é o Santi Amarone 2008, conforme indicação de Josh Farrel, ver comentário
“Aqui está um dos grandes Amarone com boa relação custo benefício. Retorna pela demanda popular, Santi Amarone 2008 é proveniente de vinhas de vários terroirs de Valpolicella. Uma mistura de Corvina 65%, Rondinella 30% e Molinara 5%. O processo de passificação aumenta consideravelmente o teor de açúcar natural, que produz um poderoso vinho com inúmeros sabores. O vinho é barricado em barris de carvalho francês e esloveno por até 3 anos. Mostra notas de ameixa secas, tabaco, cravo, canela e geléia de cereja”. Josh Farrel diretor Wine Express   Valor U$ 28 a 54 e 89 pontos (WA); 87 pontos ST (2007). No Brasil não tem importador.




A revista Decanter em 2012 premiou com                               
os seguintes Amarones:
Marion 2007 (19.33pts/20), £60–£65; Giuseppe Mizzon, Classico 2007 (19.17pts/20); Buglioni, Classico 2007 (19pts/20), £35; Cantina Flli Zeni, Vigne Alte, Classico 2007 (19pts/20), £29.50; Gamba, Campedel, Classico 2007 (19pts/20), £35; Giuseppe Lonardi, Classico 2007 (19pts/20), £24–£40; Le Salette, La Marega, Classico 2007 (18.83pts/20), £35; Villa Monteleone, Classico 2007 (18.5pts/20), £38.

Fontes: PPOW - Luiz Gastão Bolonhez
             WineExpress - Josh Farrel
             Decanter Magazzine  

Masi Tupungato Passo Doble



Safra: 2006
País: Argentina
Região:  Mendoza, Tupungato, Valle do Uco
Produtor: Masi Agrícola Tupungato
Site:
http://www.masi.it/eng/prodotti/Passo_Doble#passo_doble
Uvas/Corte: Malbec 70% e Corvina 30%
Teor alcoólico: 13,5%
Preço:  U$ 14 a 16; R$ 45-70 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos)
Score: Highly recommended Decanter Magazine,
Onde Comprar:
1. Vinhedos, Natal, RN
2. Mistral    
Degustado: 20/07/2014
Sugestão de Harmonização: carne assada ou grelhada, queijos maduros com sabor forte
Serviço:  18º
Comentários
“Há 15 anos a Agricola Masi, um dos mais tradicionais e reverenciados produtores da Itália, elabora vinhos incrivelmente originais na Argentina combinando o terroir de Tupungato com as técnicas do Veneto. Com vinhedos em algumas das melhores localizações de Mendoza, a vinícola conta com vinhedos antigos de Corvina e Malbec. Masi é talvez a maior autoridade na técnica de passificação de uvas, o grande segredo dos poderosos Amarones e uma das grandes estrelas do mundo do vinho”. (Mistral)
Prêmios:
Sugestão de Guarda: ± 10 anos
Meus comentários:
 Vinho bom custo benefício,  elaborado seguindo a técnica italiana utilizada na produção de vinhos do tipo Amarone, chamada de ripasso (passificação), que deixa as uvas secarem em parte, antes de serem moídas e vinificadas.
Com isso, obtém-se uma concentração maior de açúcares.
Por que Passo Doble?
Passo Doble é uma referência à segunda fermentação pela qual passa este vinho. Nesta etapa, são adicionadas as uvas de Corvina, já passificadas.
Coloração rubi intensa com leve halo alaranjado, aroma frutado e notas de especiarias, encorpado, taninos suaves, frutas vermelhas (cerejas, amoras e cassis), boa acidez contrabalanceando com álcool potente, final prolongado.
Avaliação: bom   

DIA DO AMIGO

O dia do amigo foi adotado em Buenos Aires, Argentina, com o Decreto nº 235/79, sendo que foi gradualmente adotado em outras partes do mundo. Foi criado pelo argentino Enrique Ernesto Febbraro. Ele se inspirou na chegada do homem à lua, em 20 de julho de 1969, considerando a conquista não somente uma vitória científica, como também uma oportunidade de se fazer amigos em outras partes do universo. Assim, durante um ano, o argentino divulgou o lema "meu amigo é meu mestre, meu discípulo e meu companheiro".
No Brasil, o dia 20 de Julho também foi adotado como sendo o dia do Amigo.
Aos poucos a data foi sendo adotada em outros países e hoje, em quase todo o mundo, o dia 20 de julho é o Dia do Amigo , é quando as pessoas trocam presentes, se abraçam e declaram sua amizade umas as outras, na teoria.
Em outros países, tais como os Estados Unidos, comemora-se, no primeiro domingo de agosto, o Dia Internacional da Amizade (International Friendship Day).

Frases:
"Um Amigo se faz rapidamente; já a amizade é um fruto que amadurece lentamente" (Aristóteles)
"O amigo deve ser como o dinheiro, cujo valor já conhecemos antes de termos necessidade dele" (Sócrates)
"Um irmão pode não ser um amigo, mas um amigo será sempre um irmão" (Benjamin Franklin)

Fonte: Wikipédia

Gastronomia Brasileira em destaque em 2014




Dois restaurantes brasileiros se destacaram entre os The World’s 50 Best Restaurants 2014,



O DOM (Alex Atala) que ficou em sétimo lugar, além de receber o prêmio de Chefs’ Choice Award 2014 e The Best Restaurant in South America.










MANI (Helena Rizzo) que ficou no trigésimo sexto lugar e receber o prêmio The Veuve Clicquot World’s Best Female Chef 2014.






São os chefs brasileiros, valorizando a gastronomia e os produtos nacionais, se sobressaindo mundialmente. Parabéns para ambos, que continuem valorizando nossa cultura e gastronomia.

Fonte: The Worlds 50 best