"Vigiai e orai, para que não entreis em tentação; o espírito, na verdade, está pronto, mas a carne é fraca" (Mateus 26:41)

William Chablis Domaine


Safra: 2009
País: França
Região: Bourgogne, AOC Chablis
Produtor: Domaine William Fèvre
Site:  http://www.williamfevre.fr
Uvas/Corte: 100% Chardonnay     
Teor alcoólico: 12,5%
Preço: U$ 30 a 105;  R$ 120-130 (preço nas importadoras e lojas especializadas de vinhos)
Score:  93 pontos (2007 Les Clos) WS; 90 pontos (2010) WA (Antonio Galloni); 89 pontos (2011) WA (Antonio Galloni ); 88 pontos (2010)  ST; 88 pontos WS;  18,5 pontos (2007) B&D
Onde Comprar:
1. GranCru    
2. Wine      
Degustado: 13/08/2012
Sugestão de Harmonização: peixes grelhados com molhos leves, ostras e frutos do mar.
Serviço:  12º a 14º
Comentários
São quatro as classificações de Chablis, sempre ressaltando a mineralidade, característica de seu solo: Petit Chablis: vinhos leves, com mais acidez; Chablis AC: vinhos de maior refinamento, mais evoluídos; Chablis Premier Cru: são 17 terroirs, dos quais o Domaine William Fèvre explora 12. Vinhos de boa complexidade aromática; Chablis Grand Cru: a quintessência de Chablis. São 100 hectares, divididos em 7 diferentes terroirs: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir, Valmur, Bougros, Grenouilles et Blanchot . William Fèvre participa de todos, com um total de 15 ha. Considerado pela crítica mundial o maior Domaine de Chablis da Atualidade.
Prêmios:
Sugestão de Guarda: ± 7 anos
Meus comentários:
Considerada pela crítica mundial como a maior Domaine de Chablis da atualidade. Degustado no Grand Tasting da Grand Cru Natal 2012.
Coloração amarelo claro com reflexos esverdeados, brilhante, aromas de frutas brancas, notas florais e mineral, fresco, leve, acidez média, persistência média.
Avaliação: Muito Bom 
Postar um comentário